Sopa con Arvejas Amarillas

INGREDIENTES:

•1 paquete de arvejas amarillas partidas, de @granos.pantera

•Agua filtrada

•1/2 cucharadita de comino

•1 trocito de jengibre

•2 hojitas de laurel

•1 cebolla blanca

•4 ajíes dulces

•1 zanahoria

•1 vara de ajoporro

•1 puñado de acelgas

•1 trozo de auyama

•Sal y pimienta al gusto

•Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Deja remojando tus arvejas durante toda la noche. Al día siguiente desecha esa agua y ponlas a cocinar con agua nueva y añade el comino, el jengibre y el laurel. Una vez que hiervan, baja el fuego. A media cocción agrega un poco de auyama troceada si quieres que te quede una sopita más espesa.

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2. En un sartén saltea la cebolla, los ajíes dulces, el ajoporro, la zanahoria y acelga.

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3. Cuando las arvejas ya estén lista, mézclalas con los vegetales y deja cocinando durante 10 minutos más.