NUGGETS DE LENTEJAS

Ingredientes:

1 taza de lentejas rojas cocidas Granos Pantera

2 hojas de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de ajo en polvo o sazonador completo

1 cucharadita de levadura nutricional (opcional)

1/2 taza de harina de arroz

Agua (Para hidratar un poco la masa)

Cilantro fresco picado al gusto

Sal y pimienta al gusto

Para empanizar:

1 taza de cereal de maíz triturado para empanar

1/2 taza de harina de arroz

Agua (para fusionar con harina)

Aceite vegetal para freír (opcional Airfryer)

Procedimiento:

1. En una olla con 4 tazas de agua hirviendo cocinar las lentejas rojas Granos Pantera durante 8 minutos, con dos hojas de laurel y sal al gusto hasta que estén blandas (sin deshacerse). Las escurres bien, viertes en un recipiente y deja enfriar un poco.

2. En el recipiente debes procesar las lentejas junto con el ajo en polvo, el tomillo, el cilantro finamente picado, la harina de arroz (para dar más consistencia a la masa), levadura nutricional, con un poquito de agua (para integrar todo), sal y pimienta al gusto. Elabora una masa manejable que luego servirá para hacer pequeñas bolitas, las aplastamos un poco en forma de nuggets, la pasas por la mezcla líquida de harina de arroz con agua (para reemplazar el huevo) y por el empanizador de cereal, posteriormente reservas los nuggets en la nevera durante 20 minutos, para luego llevarlos a freír en aceite vegetal bien caliente o en tu airfryer.

3. Dorar los nuggets de lentejas por ambos lados y dejar escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente. Sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia. ¡Buen provecho!

Raciones: 20-25 unidades aprox.

Cocción de lentejas: 8 minutos.

Preparación de la masa y nuggets: 15 minutos.

Producto estrella: Lentejas rojas peladas Granos Pantera.

Nivel de dificultad: Bajo.

Tips: Añade harina de arroz si deseas unos nuggets gluten free y empaniza sin huevo, para aquellos que no comen esta proteína.