Hamburguesas de lentejas

Ingredientes:

-250g. de lentejas cocidas

- 1 zanahoria

- media cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 trozo de pimentón

- 3 tomates deshidratados

- 1 cebollín

- I clara de huevo

- Sal pimienta y aceite

Preparación:

Coloca las lentejas cocidas en un bol, pisalas o pásalas por un mixer o procesador. Ralla y suma la zanahoria a las lentejas.

Rehidrata los tomates en agua caliente 1 minuto en el microondas, los picas y reservas.

Pica la cebolla, el ajo y el pimentón y saltéalo en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega a la mezcla de lentejas una clara de huevo y un poco de pan rallado y mezcla con la mano (Puedes usar el huevo entero, pero la clara te ayuda a unirla sin aportar más sabores o grasas).

Para darle forma a las hamburguesas de lentejas, puedes untarte las manos con un poco de aceite, armar bollitos y luego aplastarlas. Las puedes hacer a la plancha, al horno e incluso congelarlas para otro día.

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