Galletas de Cebada y Avena

Ingredientes:

1 huevo

100g de cebada cocida (hervir durante 20 minutos)

80g de avena

60g de azúcar de coco o panela

15g de aceite de coco

Preparación:

En una olla con suficiente agua, hervir 1 taza de cebada por 20 minutos. Colar y dejar reposar hasta enfriar.

Agregar en un bowl 1 huevo con el endulzante (recomiendo azúcar de coco) y el aceite de coco, mezclar bien y una vez que esté integrado, agregar 100g de cebada cocida y 80g de avena en hojuelas. Mezclar hasta integrar y dejar reposar 10 minutos.

Con la ayuda de una cuchara, forma las galletas del tamaño que desees (salen 8 pequeñas).

Hornea por 12 minutos a 180C y listo!!

Disfruta de unas galletas deliciosas y saludables.