Estofado de carne con lentejas

@mchef_gabo hizo este rico estofado de carne con lentejas y nos compartió la receta:

Ingredientes:

1 kilo de carne de guisar

2 tazas de lentejas Pantera cocidas

1 zanahoria

4 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimentón rojo

3 papas medianas

1 ramita de cilantro

4 hojas de laurel

1/2 taza de pasta de tomate

1/2 taza de vegetales mixtos

Orégano al gusto

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Lo primero que debes hacer es colocar la carne en trozos pequeños en una olla convencional (o de presión) con agua, dos dientes de ajo, sal, pimienta y dos hojas de laurel, para cocinar hasta que esté blanda la carne. Luego reservar dos tazas de ese caldo, colocas la carne en otra olla para integrar el resto de los ingredientes del estofado.

2. Añades en una olla mediana los trozos de carne con las tazas de su caldo, la zanahoria pelada y cortada en cuadritos o rodajas, las papas previamente peladas y cortadas en cuartos, cortas la cebolla en julianas o en cuartos, el ajo lo pelas y cortas finamente al igual que el pimentón y el cilantro.

Añade las dos hojas de laurel restantes, orégano, cocina a fuego medio hasta que las zanahorias y papas estén blandas y sumas los vegetales mixtos (congelados o de lata), la pasta de tomate y por último las lentejas.

Cocina hasta reducir y que esté algo espeso, rectifica en punto de sal y pimienta, apaga el fuego y sirve en compañía de arroz blanco y tajadas. ¡Buen provecho!

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